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LINEAMIENTOS DEL PROGRAMA
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✅UNIDAD 1: LIDERAZGO Y COACHING PARA LÍDERES AGROINDUSTRIALES
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Bloque 1: Liderazgo Estratégico para la Agroindustria Moderna
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Bloque 2: Inteligencia Emocional aplicada a la operación
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Quiz Lección 2
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Bloque 3: Coaching organizacional para acompañar equipos de alto desempeño
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Bloque 4: Comunicación efectiva, gestión de conflictos y conversaciones difíciles
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Material Adicional - Unidad 1
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📌MÓDULO 1: COMPETENCIAS PARA LÍDERES AGROALIMENTARIOS
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BLOQUE 1: Planeamiento estratégico
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BLOQUE 2: ESTRATEGIA Y MAPA ESTRATÉGICO
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BLOQUE 3: INDICADORES (KPI y OKR)
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BLOQUE 4: Modelo de Negocio y Business Model Canvas
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Material Adicional - Unidad 2
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RELACIÓN DE KPIS Y OKRS EN UNA AGROINDUSTRIA
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✅UNIDAD 3: IA E INNOVACIÓN APLICADA A LA AGROINDUSTRIA
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Grabación - Sesión 03 (2da parte)
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Grabación - Sesión 03 (3era parte)
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BLOQUE 1: Transformación Digital y las Tendencias Emergentes en la Agroindustria
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Taller 1 - link de acceso a taller
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BLOQUE 2: Innovación Tecnológica en el Agro: Herramientas y Aplicaciones para la Gestión del Cambio
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Taller 2 - Plantilla NCR FSSC22000
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BLOQUE 3: Big Data para la Mejora de la Productividad y la Eficiencia Operativa
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Taller 3 - Ejemplos de entradas (NCR)
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BLOQUE 4: Implementación de Tecnologías Innovadoras: Desafíos y oportunidades para la agroindustria
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Material Adicional - Unidad 3
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Consideraciones para redactar un prompt efectivo
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Big Data en la agroindustria
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Ciencia, Innovación y Transformación digital de la Inocuidad
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✅UNIDAD 4: CULTURA DE CALIDAD E INOCUIDAD
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Grabación - Sesión 04 (1era parte)
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Grabación - Sesión 04 (2da parte)
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Grabación - Reforzamiento
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BLOQUE 1: Cultura Estratégica de Inocuidad
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Taller 1 Brechas Estratégicas en Cultura de Inocuidad
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BLOQUE 2: Diagnóstico Cultural y Modelo de Madurez
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Taller 2 Diagnóstico Cultural del Colaborador
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BLOQUE 3: Planeamiento Estratégico del Plan de Cultura
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Taller 3 Diseño Rápido de Iniciativas de Cultura
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BLOQUE 4: Implementación y Coaching Cultural
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Taller 4 Intervención de Coaching Cultural
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BLOQUE 5: Indicadores y Sostenibilidad Cultura
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Taller 5 Diseño de Indicadores de Cultura
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Material Adicional - Unidad 4
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📌MÓDULO 2: CERTIFICACIONES AGROALIMENTARIAS
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Resumen ejecutivo de estándares y certificaciones agroalimentarias
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✅ UNIDAD 5: SISTEMA HACCP Y PROGRAMAS PRE-REQUISITOS
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Grabación - Sesión 05 (1era parte)
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Grabación - Sesión 05 (2da parte)
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Quiz S5
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BLOQUE 1: Introducción al HACCP y Principios Generales de Higiene
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Taller 1 - Identificacion PPR HACCP
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BLOQUE 2: Programas Prerrequisitos, Codex y 12 Pasos HACCP
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Taller 2 - Verificacion Validacion PPR HACCP
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BLOQUE 3: Principios HACCP 1, 2 y 3
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Taller 3 - Analisis Peligros HACCP
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BLOQUE 4: Principios HACCP 4, 5, 6 y 7
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Material Adicional - Unidad 5
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Normativa Codex 2022
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ISO_TS 22002-1-2009
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RM_449_2006
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LISTA MAESTRA HACCP
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Formato HACCP Parte I-Verificación y Val. de PPR
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Formato HACCP Parte II-Análisis de Peligros
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✅ UNIDAD 6: NORMA BRCGS FOOD V9
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Diapositivas Parte 1 - Norma BRCGS Food v9 Interpretación e Implementación.o
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Diapositivas Parte 2 - Norma BRCGS Food v9 Interpretación e Implementación”
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Grabación - Sesión 06 (1era parte)
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Grabación - Sesión 06 (2da parte)
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Grabación - Sesión 07 (3era parte)
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Grabación - Sesión 07 (4ta parte)
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Quiz S6,S7
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BLOQUE 1: Introducción BRCGS y Compromiso de Alta Dirección
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BLOQUE 2: Plan HACCP desde el enfoque BRCGS
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BLOQUE 3: Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad
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BLOQUE 4: Establecimientos e Infraestructura Parte 1 y 2
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TALLER 4 – Análisis Avanzado de Fotografías
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BLOQUE 6: Control de Procesos
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TALLER 6 – Análisis de Caso - Control de Procesos
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BLOQUE 8: Zona de Riesgos
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TALLER 7 – Determinación de zona de riesgos
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Material Adicional - Unidad 6
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INTERPRETACIÓN BRCGS
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CASO 1 BRCGS
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CASO 2 BRCGS
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CASO 3 BRCGS
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ÁRBOL DE DECISIÓN - versión CHILENA
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✅ UNIDAD 7: PROTOCOLO GLOBALG.A.P. IFA V6
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Diapositivas 1era parte- Protocolo GlobalGAP IFA v6“Interpretación e Implementación.o
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Diapositivas 2da parte - Protocolo GlobalG.A.P. IFA v6“Interpretación e Implementación”
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Grabación - Sesión 8 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 8 (Parte 2)
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Grabación - Sesión 9 (Parte 3)
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Grabación - Sesión 9 (Parte 4)
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Grabación - Sesión 9 (Parte 5)
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Quiz S8,S9
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BLOQUE 2: Proveedores, Trazabilidad y Retiro de Producto
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BLOQUE 3: Gestión de No Conformidades y Ensayos de Laboratorio
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BLOQUE 5: Higiene, Seguridad y Bienestar Laboral
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TALLER 05 - GLOBAL GAP
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BLOQUE 7: Producción Vegetal Responsable y Requisitos Técnicos
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TALLER 07 - GLOBAL GAP
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Material Adicional - Unidad 7
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✅ UNIDAD 8: ESTÁNDAR SMETA 4 PILARES v7
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Diapositivas 1era parte - Estándar SMETA 4 PILARES v7
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Diapositivas 2da parte - Estándar SMETA 4 PILARES v7
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Grabación - Sesión 10 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 10 (Parte 2)
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Grabación - Sesión 11 (Parte1)
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Grabación - Sesión 11 (Parte 2)
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Quiz S10,S11
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BLOQUE 1: Empleo Libre y Voluntario
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TALLER 1 - EMPLEO LIBRE Y VOLUNTARIO
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BLOQUE 2: Libertad de Asociación y Negociación colectiva
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TALLER 2 - LIBERTAD DE ASOCIACIÓN Y NEGOCIACIÓN COLECTIVA
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BLOQUE 3: Salud y Seguridad en el Trabajo
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TALLER 3 - SALUD Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
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BLOQUE 4: Trabajo Infantil y Joven Embajador
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TALLER 4 - TRABAJO INFANTIL Y JOVEN TRABAJADOR
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BLOQUE 5: Remuneración y Beneficios
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TALLER 5 - REMUNERACIÓN Y BENEFICIOS
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BLOQUE 6: Horas de Trabajo y no Discriminación
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TALLER 6 - HORAS DE TRABAJO Y NO DISCRIMINACIÓN
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BLOQUE 7: Empleo Regular y Trato Digno
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TALLER 7 - EMPLEO REGULAR Y TRATO DIGNO
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BLOQUE 8: Medio Ambiente y Gestión Responsable
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TALLER 8 - MEDIO AMBIENTE Y GESTIÓN RESPONSABLE
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BLOQUE 9: Ética Empresarial y Transparencia
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TALLER 9 - ÉTICA EMPRESARIAL Y TRANSPARENCIA
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Material Adicional - Unidad 8
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Checklist de auditoría SMETA V7 4 Pilares
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SMETA 7.0 Issue Titles E-Learning August 2024 v1.0
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SMETA 7.0 Member Manual Annex 1 - Glossary August 2024 v1.0
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SMETA 7.0 Member Manual Annex 2 - Flowchart August 2024 v1.0
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SMETA 7.0 Member Manual Annex 3 - Exmaples of grading the MSA Elements August 2024 v1.0
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SMETA 7.0 Member Manual Annex 4 - The Workplace Requirements August 2024 v1.0
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SMETA 7.0 Member Manual Annex 5 - Collaborative Action Required Guidance August 2024 v1.0
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✅ UNIDAD 9: NORMA Y ESTÁNDAR BASC v6
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Diapositivas 1era parte - Norma y Estándar BASC v6
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Diapositivas 2da parte - Norma y Estándar BASC v6
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Grabación - Sesión 12 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 12 (Parte 2)
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Grabación - Sesión 13 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 13 (Parte 1)
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BLOQUE 2: Contexto Organizacional BASC
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TALLER 1 – Análisis del Contexto BASC
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BLOQUE 3: Liderazgo y Política BASC
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TALLER 2 – Determinación de Objetivos BASC
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BLOQUE 4: Planificación y Gestión De Riesgos BASC
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TALLER 3 – Matriz de Riesgos BASC
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BLOQUE 5: Apoyo y Recursos BASC
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TALLER 4 – Identificación Verdadero-Falso de Requisitos BASC
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BLOQUE 7: Estándar BASC: Asociados De Negocio
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TALLER 5 – Análisis de Caso Asociados de Negocio
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BLOQUE 8: Seguridad En Unidades De Carga y Transporte
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TALLER 6 – Análisis de Fotografías y Detección de Hallazgos BASC
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BLOQUE 9: Seguridad En Procesos De Manejo De Carga
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TALLER 7 – Análisis de Caso Manejo de Carga
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BLOQUE 10: Seguridad En El Personal
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TALLER 8 – Análisis de Caso Seguridad del Personal
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BLOQUE 11: Control De Acceso y Seguridad Física
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TALLER 9 – Análisis de Caso Seguridad Física
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BLOQUE 12: Seguridad de la Información y Ciberseguridad BASC
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TALLER 10 – Análisis de Caso Ciberseguridad BASC
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Material Adicional - Unidad 9
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Norma Internacional BASC
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Glosario BASC
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Estandar BASC 501
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Estándar BASC 502
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Estándar BASC 503
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✅ UNIDAD 10: ESTÁNDAR DE AGRICULTURA SOSTENIBLE RAINFOREST ALLIANCE V1.4
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Diapositivas - Estándar de Agricultura Sostenible de Rainforest Alliance v1.4
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Grabación - Sesión 14 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 14 (Parte 2)
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BLOQUE 1: Introducción Rainforest Alliance V1.4
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BLOQUE 2: Sistema de gestión de finca
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BLOQUE 3: Trazabilidad, Ingresos y Responsabilidad compartida
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BLOQUE 4: Prácticas Agrícolas sostenibles
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BLOQUE 5: Requisitos Sociales y Derechos Humanos
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BLOQUE 6: Medio Ambiente, Clima y Recursos Naturales
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Material Adicional - Unidad 10
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✅ UNIDAD 11: DEFENSA Y FRAUDE ALIMENTARIO – TACCP & VACCP
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Grabación - Sesión 15 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 16 (Parte 2)
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BLOQUE 1: Fundamentos De Defensa y Fraude Alimentario
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TALLER 1 - Análisis de casos con imágenes
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BLOQUE 3: Diseño De Planes De Defensa Alimentaria
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TALLER 2 - Diseño práctico de Plan de Defensa Alimentaria
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BLOQUE 4: Planes De Mitigación De Fraude Alimentario
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TALLER 3 - Diseño de Plan de Mitigación de Fraude Alimentario
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Material Adicional - Unidad 11
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✅ UNIDAD 12: PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS
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S16 - Jun 13 Plan de Gestión de Alérgenos
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Grabación - Sesión 16 (Parte 1)
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Grabación - Sesión 16 (Parte 2)
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BLOQUE 1: Mapeo inicial y zonificación de planta
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TALLER 1 - Distribución de planta
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BLOQUE 2: Identificación y análisis de riesgos alergénicos
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TALLER 2 - Identificación y Análisis de Riesgos Alergénicos
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BLOQUE 3: Diseño de medidas de control y ejecución del plan
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TALLER 3 - Selección de controles frente a escenarios de contaminación cruzada
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BLOQUE 4: Verificación, validación y etiquetado precautorio
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TALLER 4 - Análisis de caso de etiquetado y verificación
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Material Adicional - Unidad 12
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CXC_080 Gestión de Alergenos
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FDA-Guidance-Etiquetado de Alérgenos-español
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NTP209.038-2009AlimentosEnvasados-Etiquetado
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✅ UNIDAD 13: SOSTENIBILIDAD Y REPORTABILIDAD ESG PARA AGROINDUSTRIA
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S17 - Jun 27 Sostenibilidad y Reportabilidad ESG para Agroindustria
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Quiz S17
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Grabación parte 1 - S17 - Jun 27: Sostenibilidad y Reportabilidad ESG para Agroindustria
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Grabación parte 2 - S17 - Jun 27: Sostenibilidad y Reportabilidad ESG para Agroindustria
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BLOQUE 1: Fundamentos de la sostenibilidad en la agroindustria
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TALLER 1 - Análisis de Caso ESG en Agroindustria
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BLOQUE 2: Estándares y marcos de sostenibilidad aplicados a la agroindustria
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TALLER 2 - Aplicación de marcos y estándares de sostenibilidad
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BLOQUE 3: Indicadores de sostenibilidad aplicados a la agroindustria
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TALLER 3 - Selección de indicadores ESG para una empresa agroindustrial
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BLOQUE 4: Reporte de sostenibilidad y materialidad
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TALLER 4 - Construcción de un Mini Reporte de Sostenibilidad
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Material Adicional - Unidad 13
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GRI Standar 13_ Sectores Agricultura, Acuicultura y Pesca
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ISO 14046 Huella de agua
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ISO 14046- Introducción Huella Hidrica
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ISO 14046-2014 Huella de agua-Principios
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ISO-14064-1-2019 Gases de Efecto Invernadero
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Mapa de Cumplimiento para Economía Circular
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✅Competencias del Auditor Interno
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S18 - Jul 4 Formación de auditores internos en certificaciones agroalimentarias.o
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📌MÓDULO 3: FORMACIÓN DE AUDITORES INTERNOS AGROALIMENTARIOS
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ISO_19011_2018 Lineamientos para auditorias internas
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✅Programa de Auditoría y Gestión de Riesgos
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Programa de Auditoría y Gestión de Riesgos
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Formato de Matriz de Análisis de Riesgos para determinar la frecuencia
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Formato Programa de Auditoría
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✅Planificación de Auditoría Interna
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Planificación de Auditoría Interna de BRCGS
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Formato Plan de auditoria Interna
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✅Ejecución de la auditoría
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Modelo Lista de Verificación de Requisitos Alta Dirección
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S19 - Jul 11 Formación de auditores internos en certificaciones agroalimentarias
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✅Elaboración del Informe de Auditoría
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Elaboración del Informe de Auditoría
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✅Seguimiento de Hallazgos
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Análisis de casos de Auditorias de inocuidad
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Seguimiento de Hallazgos en Auditorías Agroalimentarias
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✅Gestión de Acciones Correctivas
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Gestión de Acciones Correctivas en el Ámbito Agroalimentario
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📌 Gestión y lineamientos del proyecto final