Webinar Homologación de proveedores para la industria alimentaria
Descripción: Sesión corta y 100% práctica para diseñar o fortalecer tu proceso de gestión y homologación de proveedores con foco en calidad, inocuidad, sostenibilidad y cumplimiento normativo en la cadena de suministro.
¿A quién está dirigido?
- Jefaturas/analistas de Compras, Calidad/Inocuidad, Logística/Almacén y Desarrollo de Proveedores.
- Responsables de HACCP, FSSC 22000, BRCGS, GlobalG.A.P., SMETA y auditoría a terceros.
- Líderes de plantas, agroexportadoras y food service que subcontratan servicios críticos.
Duración: 2 horas académicas
Modalidad: e-learning
Temario
- Selección vs homologación
- Métodos de homologación
- Criterios clave
- Clasificación de proveedores
- Requisitos de inocuidad
- Requisitos de sostenibilidad
- Control a subcontratistas
- Normativas aplicables
- Uso de plataformas para la gestión de proveedores (Docuflare 2.0)
Metodología
- Microlearning express: conceptos → aplicación inmediata.
-
Caso guía agroalimentario: mapeo del flujo solicitud → evaluación → aprobación → seguimiento para materia prima/servicios críticos.
- Autoevaluación
Resultados esperados
Al finalizar, el participante podrá:
-
Diferenciar selección vs homologación y definir criterios por riesgo (calidad, inocuidad, servicio, legalidad, ESG).
- Establecer requisitos de inocuidad (BPM/HACCP, alérgenos, cadena fría, trazabilidad) y de sostenibilidad (ambiental, social, ética) alineados a normas de certificación.
-
Implementar control a subcontratistas: inducción, contratos, monitoreo y re-evaluación por frecuencia/criticidad.
Entregables
-
Checklist documental por tipo de proveedor.
- Política y procedimiento de homologación de proveedores.