Curso Homologación de proveedores para la industria alimentaria

¿A quién está dirigido?

• Jefaturas/analistas de Compras, Calidad/Inocuidad, Logística/Almacén y Desarrollo de Proveedores.
• Responsables de HACCP, FSSC 22000, BRCGS, GlobalG.A.P., SMETA y auditoría a terceros.
• Líderes de plantas, agroexportadoras y food service que subcontratan servicios críticos.

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Duración: 4 horas académicas

Modalidad: e-learning

Temario

1. Selección vs homologación
2. Métodos de homologación
3. Criterios clave
4. Clasificación de proveedores
5. Requisitos de inocuidad
6. Requisitos de sostenibilidad
7. Control a subcontratistas
8. Normativas aplicables
9. Uso de plataformas para la gestión de proveedores (Docuflare 2.0)

Metodología

• Microlearning express: conceptos → aplicación inmediata.
• Caso guía agroalimentario: mapeo del flujo solicitud → evaluación → aprobación → seguimiento para materia prima/servicios críticos. 
  
• Autoevaluación
  

Resultados esperados

Al finalizar, el participante podrá:

1. Diferenciar selección vs homologación y definir criterios por riesgo (calidad, inocuidad, servicio, legalidad, ESG). 
   
2. Establecer requisitos de inocuidad (BPM/HACCP, alérgenos, cadena fría, trazabilidad) y de sostenibilidad (ambiental, social, ética) alineados a normas de certificación.
3. Implementar control a subcontratistas: inducción, contratos, monitoreo y re-evaluación por frecuencia/criticidad. 
   

Entregables  

• Checklist documental por tipo de proveedor.
  
• Política y procedimiento de homologación de proveedores.