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Formación de Auditores Internos en Certificaciones agroalimentarias


Descripción :Programa online para formar auditores internos capaces de planificar, ejecutar y cerrar auditorías de sistemas de inocuidad alimentaria, con enfoque en cumplimiento normativo, gestión de riesgos y mejora continua. Incluye plantillas profesionales para usar en planta.


Esta dirigido a : 
Jefes/analistas de Inocuidad y Calidad (QA/QC), Producción
y Mantenimiento , Responsables de HACCP, FSSC 22000, BRCGS, GlobalG.A.P., auditoría interna y compliance.
Personal de Compras, Almacén/Logística y Desarrollo de
Proveedores que participa en auditorías, Consultores y profesionales que deseen certificarse como
auditores internos.

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 Duración: 16 horas académicas

Temario:

UNIDAD 1: COMPETENCIAS DEL AUDITOR INTERNO

  • Principios del auditor (integridad, imparcialidad, confidencialidad)
  • Enfoque basado en riesgos y evidencia
  • Cualidades y habilidades del auditor
UNIDAD 2: PROGRAMA DE AUDITORÍA Y GESTIÓN DE
RIESGOS
  • Tipos de auditoría: interna y externa
  • Objetivos y alcance del programa
  • Evaluación y matriz de riesgos de auditoría
  • Seguimiento y mejora del programa
UNIDAD 3: PLANIFICACIÓN DE AUDITORÍA INTERNA
  • Preparación de la auditoría (contacto inicial, viabilidad,
  • revisión documental)
  • Plan de auditoría: alcance, criterios, agenda y recursos
  • Análisis previo del plan HACCP e integración con PPRs
  • Asignación de roles y responsabilidades
UNIDAD 4: EJECUCIÓN DE LA AUDITORÍA
  • Reunión de apertura y comunicación durante la auditoría
  • Técnicas de auditoría: indagación, rastreo, muestreo
  • Verificación in situ de instalaciones y procesos
  • Auditoría de BPM, POES y PCC
  • Recopilación de información y evidencias
  • Identificación de hallazgos (conformidades y no
  • conformidades)
  • Reunión de cierre y conclusiones
UNIDAD 5: ELABORACIÓN DEL INFORME DE AUDITORÍA
  • Contenido mínimo del informe
  • Redacción clara y objetiva de hallazgos
  • Conformidades, no conformidades y observaciones
  • Entrega, distribución y confidencialidad del informe
UNIDAD 6: SEGUIMIENTO DE HALLAZGOS
  • Tipos de hallazgos: críticos, mayores y menores
  • Métodos de seguimiento: in situ, documental, plataformas
  • digitales
  • Evidencias de implementación de acciones
UNIDAD 7: GESTIÓN DE ACCIONES CORRECTIVAS
  • Corrección inmediata vs acción correctiva
  • Análisis de causas (herramientas y técnicas)
  • Implementación y verificación de acciones correctivas
  • Mejora continua del sistema

S/ 500,00 S/ 500,00
S/ 500,00

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