Curso Global G.A.P. IFA v6 – Interpretación del Protocolo

Descripción: Curso online para implementar y auditar GLOBALG.A.P. IFA v6 en cultivos de exportación. Ordena tu documentación, asegura trazabilidad y retiros, gestiona recursos, proveedores, agua y fitosanitarios; fortalece higiene, inocuidad, sostenibilidad y postcosecha para aprobar auditorías sin NC y reducir rechazos en destino.

A quiénes está dirigido: Para gerentes de campo/operaciones agrícolas, jefes de calidad e inocuidad en campo y packing, responsables de certificaciones y agrónomos del rubro agroexportador que buscan certificar IFA v6, garantizar trazabilidad end-to-end, cumplir requisitos fitosanitarios/MRL, disminuir no conformidades y sostener la continuidad exportadora con criterios de sostenibilidad.

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Duración: 8 horas académicas

Modalidad: e-learning

Temario:

• Unidad 1: Introducción a GLOBALG.A.P. v6
• Unidad 2: Documentación y Mejora Continua
• Unidad 3: Gestión de Recursos y Subcontratistas
• Unidad 4: Proveedores, Trazabilidad y Retiro
• Unidad 5: Gestión de No Conformidades y Laboratorios
• Unidad 6: Equipos, Inocuidad y Fraude
• Unidad 7: Higiene y Bienestar Laboral
• Unidad 8: Sostenibilidad y Medio Ambiente
• Unidad 9: Producción Vegetal Responsable
• Unidad 10: Agua, Plagas y Fitosanitarios
• Unidad 11: Postcosecha y Manipulación

Metodología

• Microlearning aplicado: lecciones breves + checklist por unidad.
• Caso guía agroexportador: campo → cosecha → acopio/packing → despacho (trazabilidad y retiro).
• Workshop documentario: armado de carpeta de evidencias y mapa de cumplimiento por capítulos.
• Toolkit descargable: plantillas editables para implementar de inmediato en campo/packing.
• Autoevaluación: quiz por unidad

Resultados esperados

Al finalizar, el participante podrá:

1. Mapear y cerrar brechas de GLOBALG.A.P. IFA v6 por capítulo.
2. Estructurar la documentación y los registros obligatorios (campo y postcosecha).
3. Ejecutar pruebas de trazabilidad y mock recall en <4 horas con evidencias completas.
4. Gestionar agua y fitosanitarios (MRL, riego, almacenamiento y uso responsable) con KPIs.
5. Controlar proveedores y subcontratistas con criterios y frecuencias de evaluación.
6. Preparar y defender auditorías de certificación sin NC.

Entregables incluidos

• Matriz de cumplimiento IFA v6 por capítulos/requisitos.
• Glosario de Términos
• Plan de Trazabilidad y Retiro (formatos de test y tiempos objetivo).
• Matriz de Análisis de Riesgos de inocuidad campo
• Plan de Capacitación (temas aplicables)