Descripción: Curso online para implementar y auditar GLOBALG.A.P. IFA v6 en cultivos de exportación. Ordena tu documentación, asegura trazabilidad y retiros, gestiona recursos, proveedores, agua y fitosanitarios; fortalece higiene, inocuidad, sostenibilidad y postcosecha para aprobar auditorías sin NC y reducir rechazos en destino.
A quiénes está dirigido: El programa está dirigido a productores agrícolas, ingenieros agrónomos, técnicos de campo, responsables de calidad e inocuidad, auditores, consultores y profesionales del sector agroalimentario involucrados en la implementación de sistemas de calidad y sostenibilidad en la producción primaria.
Descargar brochure
Duración: 8 horas académicas
Modalidad: e-learning
Temario:
-
Unidad 1: Fundamentos del Sistema GLOBALG.A.P. y Gestión Documental
- Alcance y Cambios Clave GLOBALG.A.P. IFA v6
- Reglamentos Generales y Checklist Oficial
- Control Documental y Mejora Continua
- Recursos, Formación del Personal y Subcontratistas
- Interpretación Inicial de Requisitos GLOBALG.A.P.
- Unidad 2: Proveedores, Trazabilidad y Retiro de Producto
- Evaluación de Proveedores
- Sistemas de Trazabilidad Vegetal GLOBALG.A.P.
- Balance de Masas y Control de Flujo
- Retiro y Recuperación de Productos
- Análisis de Fotografías y Detección de Hallazgos
-
Unidad 3: Gestión de No Conformidades y Ensayos de Laboratorio
- Gestión de Reclamaciones GLOBALG.A.P.
- Productos No Conformes
- Ensayos de Laboratorio ISO 17025
- Interpretación de Requisitos desde Casos Reales
- Análisis de Casos de No Conformidades
-
Unidad 4: Equipos, Inocuidad y Food Defense en GLOBALG.A.P.
- Equipos y Calibración
- Política de Inocuidad GLOBALG.A.P.
- Food Defense y Evaluación de Amenazas
- Food Fraud y Autenticidad
- Uso de Logotipos y Estado GLOBALG.A.P.
-
Unidad 5: Higiene, Seguridad y Bienestar Laboral
- Requisitos de Higiene GLOBALG.A.P.
- Seguridad y Bienestar del Trabajador
- Manejo del Sitio y Condiciones Sanitarias
- Interpretación de Requisitos mediante Evidencias Visuales
- Análisis de Fotografías y Detección de Hallazgos
-
Unidad 6: Sostenibilidad y Gestión Ambiental GLOBALG.A.P.
- Biodiversidad y Hábitats
- Eficiencia Energética
- Gestión de GEI y Huella Ambiental
- Gestión de Residuos Agrícolas
-
Unidad 7: Producción Vegetal Responsable y Requisitos Técnicos
- Material de Propagación Vegetal
- Organismos Genéticamente Modificados
- Suelos y Sustratos
- Fertilización y Bioestimulantes
- Identificación Verdadero/Falso de Requisitos GLOBALG.A.P.
- Unidad 8: Agua, Fitosanitarios y Manipulación Postcosecha
- Gestión del Agua y Calidad
- Manejo Integrado de Plagas
- Productos Fitosanitarios
- Manipulación Postcosecha y Control de Contaminación Cruzada
- Requisitos de Almacenamiento y Transporte GLOBALG.A.P.
Metodología
-
Microlearning aplicado: lecciones breves + checklist por unidad.
-
Caso guía agroexportador: campo → cosecha → acopio/packing → despacho (trazabilidad y retiro).
-
Workshop documentario: armado de carpeta de evidencias y mapa de cumplimiento por capítulos.
- Toolkit descargable: plantillas editables para implementar de inmediato en campo/packing.
- Autoevaluación: quiz por unidad
Resultados esperados
Al finalizar, el participante podrá:
-
Mapear y cerrar brechas de GLOBALG.A.P. IFA v6 por capítulo.
-
Estructurar la documentación y los registros obligatorios (campo y postcosecha).
-
Ejecutar pruebas de trazabilidad y mock recall en <4 horas con evidencias completas.
-
Gestionar agua y fitosanitarios (MRL, riego, almacenamiento y uso responsable) con KPIs.
-
Controlar proveedores y subcontratistas con criterios y frecuencias de evaluación.
-
Preparar y defender auditorías de certificación sin NC.
Entregables incluidos
-
Matriz de cumplimiento IFA v6 por capítulos/requisitos.
- Glosario de Términos
-
Plan de Trazabilidad y Retiro (formatos de test y tiempos objetivo).
- Matriz de Análisis de Riesgos de inocuidad campo
-
Plan de Capacitación (temas aplicables)
