Curso Cultura de Calidad e Inocuidad
Descripción:
Curso online especializado en la implementación de una cultura de calidad e inocuidad en el sector agroalimentario, con enfoque en la alta dirección y la cultura organizacional. A lo largo del curso, se abordan las bases para diseñar e implementar un plan estratégico que fortalezca la calidad e inocuidad en todos los niveles de la organización. Se exploran los principios fundamentales para integrar estos valores en la cultura organizacional, con un enfoque práctico y metodológico para implementar y evaluar el impacto de este plan.
¿A quiénes está dirigido?
- Gerentes y jefes de operaciones, calidad e inocuidad.
- Responsables de sistemas de gestión (HACCP, FSSC 22000, BRCGS).
- Líderes de equipos en planta, campo y áreas de producción agroalimentaria que deseen mejorar su cultura organizacional en torno a la calidad e inocuidad.
Duración:
4 horas académicas
Modalidad:
e-learning (autoaprendizaje)
Temario:
- Unidad 1: Alta Dirección y la Cultura Organizacional
- Unidad 2: Introducción a los sistemas de gestión de calidad e inocuidad
- Unidad 3: Principales elementos de una cultura de calidad e inocuidad
- Unidad 4: Planeamiento estratégico del Plan de Cultura de calidad e inocuidad
- Unidad 5: Etapas para diseñar un Plan de Cultura de Calidad e Inocuidad
Metodología:
- Autoaprendizaje a través de módulos e-learning con contenido teórico y ejemplos prácticos.
- Estudios de caso y ejercicios prácticos que permitirán aplicar los conocimientos adquiridos a situaciones reales.
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Autoevaluación: quizzes por unidad
Resultados Esperados:
- Los participantes comprenderán el papel fundamental de la alta dirección en la creación y sostenimiento de una cultura de calidad e inocuidad.
- Desarrollarán la capacidad de planificar, diseñar e implementar un Plan de Cultura de Calidad e Inocuidad en sus organizaciones.
- Lograrán alinear a todos los niveles de la organización con los principios de calidad e inocuidad, mejorando el desempeño general.
Entregables:
- Glosario de Términos
- Diagrama de Flujo de la Implementación de un Plan de Cultura de Calidad e Inocuidad
- Plantillas y guías prácticas para el diseño e implementación del Plan de Cultura de Calidad e Inocuidad.