Curso Protocolo GlobalGAP IFA v6
Descripción: Curso online para implementar y auditar GLOBALG.A.P. IFA v6 en cultivos de exportación. Ordena tu documentación, asegura trazabilidad y retiros, gestiona recursos, proveedores, agua y fitosanitarios; fortalece higiene, inocuidad, sostenibilidad y postcosecha para aprobar auditorías sin NC y reducir rechazos en destino.
A quiénes está dirigido: Para gerentes de campo/operaciones agrícolas, jefes de calidad e inocuidad en campo y packing, responsables de certificaciones y agrónomos del rubro agroexportador que buscan certificar IFA v6, garantizar trazabilidad end-to-end, cumplir requisitos fitosanitarios/MRL, disminuir no conformidades y sostener la continuidad exportadora con criterios de sostenibilidad.
Duración: 8 horas académicas
Modalidad: e-learning
Temario:
- Unidad 1: Introducción a GLOBALG.A.P. v6
- Unidad 2: Documentación y Mejora Continua
- Unidad 3: Gestión de Recursos y Subcontratistas
- Unidad 4: Proveedores, Trazabilidad y Retiro
- Unidad 5: Gestión de No Conformidades y Laboratorios
- Unidad 6: Equipos, Inocuidad y Fraude
- Unidad 7: Higiene y Bienestar Laboral
- Unidad 8: Sostenibilidad y Medio Ambiente
- Unidad 9: Producción Vegetal Responsable
- Unidad 10: Agua, Plagas y Fitosanitarios
- Unidad 11: Postcosecha y Manipulación
Metodología
- Microlearning aplicado: lecciones breves + checklist por unidad.
- Caso guía agroexportador: campo → cosecha → acopio/packing → despacho (trazabilidad y retiro).
- Workshop documentario: armado de carpeta de evidencias y mapa de cumplimiento por capítulos.
- Toolkit descargable: plantillas editables para implementar de inmediato en campo/packing.
- Autoevaluación: quiz por unidad
Resultados esperados
Al finalizar, el participante podrá:
- Mapear y cerrar brechas de GLOBALG.A.P. IFA v6 por capítulo.
- Estructurar la documentación y los registros obligatorios (campo y postcosecha).
- Ejecutar pruebas de trazabilidad y mock recall en <4 horas con evidencias completas.
- Gestionar agua y fitosanitarios (MRL, riego, almacenamiento y uso responsable) con KPIs.
- Controlar proveedores y subcontratistas con criterios y frecuencias de evaluación.
- Preparar y defender auditorías de certificación sin NC.
Entregables incluidos
- Matriz de cumplimiento IFA v6 por capítulos/requisitos.
- Glosario de Términos
- Plan de Trazabilidad y Retiro (formatos de test y tiempos objetivo).
- Matriz de Análisis de Riesgos de inocuidad campo
- Plan de Capacitación (temas aplicables)